材料（2人分）
- もやし 1/4袋
- えび 6尾
- 鶏胸肉（こま切れ） 60g
- 茹で卵 1個
- ビーフン 2人分
- 水 500ml
A
- ラクサ サラワク ペースト 1パック
- ココナッツミルク 150ml
- コンソメ 小2
作り方
-
15分
難易度 ★★☆
-
ビーフンは規定時間茹でてざるにあげ、流水で冷やして水気を切っておく
-
鍋に水を沸かし、トッピング用のもやし、えび、鶏肉を茹でて取り出す。
お湯は使うので捨てない！
-
②にAを加えてよく混ぜ、5分煮立たせる
A
- ラクサ サラワク ペースト…1パック ココナッツミルク…150ml コンソメ…小2
-
器に①のビーフンを入れ、③のスープをかける②のトッピング茹で卵をのせて完成
お好みで、パクチーやライム、レモン汁をかけるとより本格的な味わいになります！
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COLUMN
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ラクサとは、香辛料が効いた東南アジアの麺料理で
日本でいうところのラーメンです。
え、そんなのおうちでできるの？と思った方！
ラクサペーストを使えば、とっても簡単に作れるんです。
いくつもの香辛料が効いて本格的。
しかもこのペーストはマレーシアでも超大人気の
サラワク州のラクサを再現しており、
日本ではお店で提供しているところもほぼなく
かなりレアな調味料なんです。
仕上げのココナッツミルクでさらにコク深く
めちゃくちゃおいしい！おすすめです。
ぜひ、試してみてください！