三ツ星レストランで出てきても納得なレベル きのこの鶏トマト煮

  • 時計

    調理時間15

  • 時計

    材料費164

  • 難易度 ★★☆

材料(2人分

  • 鶏もも肉 1枚
  • 舞茸 1パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • ホールトマト缶 1/2缶(200g)
  • 牛乳 100ml
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大3
  • オリーブオイル 大1
  • 塩胡椒 少々
  • 粉チーズ 適量
  • パセリ 適量

一見めっちゃ手が込んでそうなトマト煮。
実は申し訳ないくらい簡単にできちゃいます(笑)

調味料をたくさん入れなくても、めんつゆ1つで味が決まる。
舞茸を手で割くことでより風味が出て香りも楽しめる。
これだけで洋食屋の看板メニューかってほどおいしい、
パンにもご飯にも合う万能おかずの出来上がり♪

トマトには抗酸化作用の強いリコピンや
β-カロテンなどが豊富に含まれています。

高血圧予防にも効果的なカリウムや
腸内環境を整える食物繊維も豊富。
実は生で食べるより油と一緒に加熱する方が
吸収率が高くなると言われてます!

ではいってみよう!

作り方

  • 時計

    15

  • 難易度 ★★☆

  1. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。舞茸は手で大きめに割く。鶏肉はひと口大に切り塩胡椒する。

  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら中火にして玉ねぎ、舞茸がしんなりするまで炒めて取り出す。

  3. 鶏肉を皮目から入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。②を戻す。

    面倒だったら②を取り出さずに鶏肉も一緒に焼いてもOK

  4. ホールトマト缶を潰しながら加え、めんつゆを入れ、蓋をして弱火で5分煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。

    お好みで粉チーズ・パセリをトッピング!

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