材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 酒 小1
- 醤油 小1
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
A
- 白ネギ 1/2本
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- 砂糖 大1.5
- 酢 大2
- 醤油 大1.5
- ごま油 小1
作り方
-
15分
難易度 ★★☆
-
Aの調味料を混ぜ合わせてたれを作る。ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにしてAのたれに加える。
A
- ネギ…1/2本 しょうが…1かけ にんにく…1かけ 砂糖…大1.5 酢…大2 醤油…大1.5 ごま油…小1
-
鶏もも肉を袋に入れ、酒・醤油を揉み込んで下味をつけておく。１０分置いて、片栗粉をまぶす。
-
鍋でサラダ油を１８０度に熱し、②を揚げる。面倒な場合は揚げ焼きでOK。
１度目は１６０度じっくり中まで火を通し、２度目は１８０度で表面をカリッとさせるとジューシーに仕上がる。
-
③をカットしてお皿に盛り付け、①のたれをたっぷりとかける。
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