材料（2人分）
- 大根 1/3本
- 牛肉 200g
- 塩 ふたつまみ
- ごま油 適量
- 醤油 大2
A
- 和風だしの素 小1/2
- みりん 大2
- 砂糖 大1
- 水 380ml
作り方
-
15分
難易度 ★★☆
-
大根は厚めに皮を剥き、５mm幅の輪切りにする。大根の葉は１cm幅に切り、塩をふり混ぜ、５分置いて水気を切る。
-
フライパンにごま油を中火で熱し大根を焼く。焼き色がうっすらついてきたら牛肉を加えて炒める。
-
お肉の色が８割ほど茶色くなったら、Aを加えて沸騰したら灰汁を取り除く。落とし蓋をして強めの弱火で１０分煮込む。
A
- 和風だしの素…小1/2 みりん…大2 砂糖…大1 水…380ml
-
醤油を加えて5分さらに煮込む。仕上げに大根の葉をかけて完成。
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大根の調理方法を何度も試行錯誤した結果、
「美味しく時短で」を実現できた思い入れのあるレシピです。
コツをご紹介していくので、ぜひ作ってみてくださいね！
コツ①大根は薄切りに
薄切りにすることで、煮込み時間が短くても
味がしっかりしみてとってもおいしい♪
コツ②煮込む前に大根を焼く
焼くことで香ばしく仕上がります！
コツ③醤油は後入れ
後入れすると中まで味がしみ込みやすくなります。
コツも踏まえて作ってみてください！