材料（1人分）
- 冷凍うどん 1人分
- 卵 1個
- えのき 1/2袋
- 片栗粉 小2
- 青ネギ 適量
- ラー油 適量
A
- 酒 大1
- 酢 大1
- 鶏がらスープの素 小2
- 醤油 小1
- 水 300ml
作り方
-
10分
難易度 ★★☆
-
えのきはキッチンバサミで石づきを取りほぐす。冷凍うどんの封を開けて、レンジで600Wで3分加熱する。
加熱している間にスープ作りを進める
-
鍋にAを加えて中火で加熱する。沸騰したらえのきを入れて、中火で2〜3分煮る。
A
- 酒…大1 酢…大1 鶏がらスープの素…小2 醤油…小1 水…300ml
-
弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。強めの中火に切り替えて、溶き卵を入れ、おたまでふんわりとかき混ぜる。
水溶き片栗粉は片栗粉：水＝１：１
卵を入れた後、3秒程待って軽く火を入れてからかき混ぜると、ふわふわ感がアップします！
-
器にうどんを盛り、③をかける。
お好みでラー油、青ネギをトッピング！
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ふわとろ卵に絡むつるっとうどんが絶品！キッチンバサミで洗い物も超楽ちん♪えのきと卵を煮て、うどんにかけるだけ！主材料3つの簡単レシピ！酸っぱ旨辛でさっぱりしているのでこの夏何度も食べたくなる！うどんが入ってて食べ応え抜群なので、夏休みランチにもおすすめです！
えのきは食物繊維が豊富！特に水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれ、お通じを改善します。余分な脂質や糖、ナトリウム（塩）などを排出する働きもありるデトックス食材！
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