材料（1人分）
- ホットケーキミックス 50g
- 卵黄 3個
- 卵白 3個
- 牛乳 大1
- 砂糖 大2
- 水 大1
- サラダ油 適量
- バター お好みで
- 蜂蜜 お好みで
- ミント お好みで
作り方
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20分
難易度 ★★☆
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ボウルに卵黄と牛乳を加え泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えさらに粉気が無くなるまで混ぜる。
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別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで大きな泡ができるまで泡立てたら砂糖の半量を加える。泡がきめ細かくなったら、残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。①にメレンゲを1/3加え、泡立て器で全体が馴染むように混ぜ、残りのメレンゲも加えてゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。
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テフロン加工のフライパンに薄くサラダ油を塗り生地をのせる。水をフライパンの縁に入れて蓋をし、火をつけて弱火にして5分間蒸し焼きにする。
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残りの生地をパンケーキの上にのせて高さを出す。蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。フライ返しでひっくり返し、弱火で6分蒸し焼きにする。皿に盛り、お好みでバター、蜂蜜、ミントをかける。
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