材料（2人分）
- 合い挽き肉 150g
- 木綿豆腐 150g(1/2丁)
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- パン粉 大3
- 牛乳 大1
- しめじ 1/2袋
- えのき 1/2袋
- カット野菜 適量
- コンソメ 小1/2
- 塩胡椒 少々
- サラダ油 適量
A
- ケチャップ 大2
- ウスターソース 大2
- みりん 大2
- バター 10g
作り方
-
15分
難易度 ★★☆
-
玉ねぎはみじん切り。しめじとえのきは石づきをとる。玉ねぎを耐熱容器に入れて１分加熱する。豆腐はキッチンペーパーで包みレンジで６００Wで２分加熱して水切りして、粗熱をとる。
-
ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、豆腐、卵、パン粉、牛乳、コンソメ、塩胡椒を入れて混ぜる。粘り気が出るまで捏ねてたら、丸く成形する。
-
フライパンでサラダ油を強めの中火で熱する。肉だねを入れて両面焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたら蓋をして、強めの弱火で６分加熱する。
竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら火が通ってます！
-
③を取り出し、皿に盛る。しめじとえのきをフライパンで炒め、Aを加えて軽く煮詰めてソースを作る。ソースをハンバーグにかけて、カット野菜を盛り付ける。
A
- ケチャップ…大2 ウスターソース…大2 みりん…大2 バター…10g(お好みで)
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COLUMN
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本当に豆腐入ってる！？と疑いたくなるくらい
ジューシーなハンバーグが簡単に作れちゃいます！
豆腐でヘルシーなんですけど、捏ねるときに
粘り気が出るくらいしっかり捏ねることで、
肉汁が閉じ込められてジューシーに仕上がります！
肉だねの空気をしっかり抜いたり、成形するときに
表面をきれいに整えることで割れにくくする
ことも、ハンバーグを美味しく作るポイントです♪
きのこソースと相性抜群なので、
ぜひ試してみてください！